ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਅਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਦੋਸ਼-ਰਹਿਤ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵੈੱਬਐਮਡੀ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਹੈ ਕਿ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ 70% ਤੋਂ 80% ਤੱਕ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਤੀ ਭੋਜਨ ਕੈਲੋਰੀ ਬੱਚਤ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਲਟੀ-ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰਜਾਂ ਇੱਕਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡੀਪ ਫਰਾਈਅਰ ਏਅਰ ਫਰਾਈਅਰ.
| ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ | ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਤੇਲ | ਤੇਲ ਤੋਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ | ਪ੍ਰਤੀ ਭੋਜਨ ਆਮ ਕੈਲੋਰੀ ਕਮੀ |
|---|---|---|---|
| ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ | 1 ਚਮਚ | ~42 ਕੈਲੋਰੀਆਂ | 70% ਤੋਂ 80% ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ |
| ਡੂੰਘੀ ਤਲਾਈ | 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, | ~126 ਕੈਲੋਰੀਆਂ | ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ |
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਹ ਵੀ ਚੁਣਦੇ ਹਨ ਕਿਤੁਰੰਤ ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਸੋਈ ਰੁਟੀਨ ਲਈ।
ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹਵਾ ਵਾਲਾ ਫਰਾਈਅਰ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਗਰਮ ਹਵਾ ਸਰਕੂਲੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਐਡਵਾਂਸ ਵਰਤਦਾ ਹੈਗਰਮ ਹਵਾ ਦੇ ਗੇੜ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ। ਡਿਵਾਈਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੈਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੀਟਿੰਗ ਐਲੀਮੈਂਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਾਈ-ਸਪੀਡ ਪੱਖਾ. ਪੱਖਾ ਗਰਮ ਹਵਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਚੈਂਬਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸੰਵਹਿਣ ਗਰਮੀ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਹਰ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਵੇ।
ਗਰਮ ਹਵਾ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਗਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਰਿਆ ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜੋ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪਾਈ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ, ਕਰਿਸਪੀ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਛੇਦ ਵਾਲੀ ਟੋਕਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ 360° ਹਵਾ ਕਵਰੇਜ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸੈੱਟਅੱਪ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਬਰਾਬਰ ਪਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੋੜੀਂਦੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸੁਝਾਅ:ਏਅਰ ਵਿਦਾਊਟ ਆਇਲ ਫ੍ਰਾਈਰ ਦਾ ਸੰਖੇਪ, ਏਅਰ-ਟਾਈਟ ਚੈਂਬਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰਵਾਇਤੀ ਓਵਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲ ਬਣਦੀ ਹੈ।
ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ
ਏਅਰ ਵਿਦਾਊਟ ਆਇਲ ਫ੍ਰਾਈਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈਥੋੜ੍ਹਾ ਜਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਤੇਲ ਨਹੀਂ. ਰਵਾਇਤੀ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣ ਲਈ ਕਈ ਕੱਪ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਨਹੀਂ। ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਭਾਰੀ ਕਮੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਹਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ।
- ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣਾ ਉਬਲਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਚਰਬੀ ਦਾ ਸੋਖ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਦੌਰਾਨ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੈਂਜੋ[ਏ]ਪਾਇਰੀਨ ਅਤੇ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ, ਘੱਟ ਬਣਦੇ ਹਨ।
- ਏਅਰ ਫਰਾਇਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਅਸਥਿਰ ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ (VOCs) ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਏਅਰ ਫਰਾਇਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਫਰਾਇਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੱਖਾ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਪਲੇਟ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵੰਡ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਅਰ ਬਨਾਮ ਰਵਾਇਤੀ ਫ੍ਰਾਈਿੰਗ
ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ
ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਅਤੇ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦਾ ਸੋਖਣ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੇਲ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 120 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ 14 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ 75% ਤੱਕ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਆ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮ ਹਵਾ ਦੇ ਗੇੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਹ ਤਰੀਕਾਕੈਲੋਰੀ 70-80% ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈਡੀਪ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ। ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਭੋਜਨ ਘੱਟ ਤੇਲ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਏਅਰ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 27% ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਏਅਰ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਬਰੈੱਡਡ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਵਰਜਨਾਂ ਨਾਲੋਂ 70% ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਬਣਨ ਦਾ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ:
| ਪਹਿਲੂ | ਡੂੰਘੀ ਤਲਾਈ | ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ |
|---|---|---|
| ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ | ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਭੋਜਨ, ਉੱਚ ਤੇਲ ਸੋਖਣਯੋਗਤਾ | ਤੇਜ਼ ਗਰਮ ਹਵਾ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤੇਲ ਸੋਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ |
| ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ | ਉੱਚ; ਸੋਖੀ ਹੋਈ ਚਰਬੀ ਤੋਂ 75% ਤੱਕ ਕੈਲੋਰੀਆਂ | ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਨੂੰ 70-80% ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ |
| ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ | ਸੋਖੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਕਾਰਨ ਉੱਚ | ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ |
| ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਜੋਖਮ | ਉੱਚ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵਧਿਆ | ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ |
| ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਧਾਰਨਾ | ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ | ਬਿਹਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਧਾਰਨ |
ਨੋਟ:ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਘਟਦੀ ਹੈ ਸਗੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਹੋਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਘੱਟ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ
ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਕਰਿਸਪੀ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਵਿਲੱਖਣ ਕਰੰਚ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਅਕਸਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚਿਕਨਾਈ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਨਤੀਜਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਛਾਲੇ ਪਤਲੇ, ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਇਕਸਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਣਤਰ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਕਰੰਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਭੋਜਨ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੇਲਯੁਕਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 50-70% ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 90% ਤੱਕ ਘੱਟ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਦੌਰਾਨ ਬਣਦਾ ਇੱਕ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਫਰਾਈਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੁਆਦ ਆਕਰਸ਼ਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰ ਘੱਟ ਹੋਈ ਚਿਕਨਾਈ ਅਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਸੰਵੇਦੀ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਖਪਤਕਾਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ 64% ਲੋਕ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਰੈੱਡਡ ਚਿਕਨ ਫਿਲਲੇਟ ਲਈ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ, ਹਲਕੇ ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੇਲਯੁਕਤ ਸੁਆਦ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਖਾਸ ਮੀਟ ਟੈਕਸਚਰ ਲਈ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ, ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਇਸਦੀ ਸਹੂਲਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।
| ਗੁਣ | ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ | ਰਵਾਇਤੀ ਤਲਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ |
|---|---|---|
| ਤੇਲ ਸੋਖਣ | ਤੇਲ ਦੀ ਸਮਾਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ | ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਸੋਖਣ |
| ਛਾਲੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ | ਪਤਲਾ, ਵਧੇਰੇ ਸਮਰੂਪ ਛਾਲੇ | ਮੋਟੀ, ਸੁੱਕੀ ਛਾਲੇ |
| ਸੰਵੇਦੀ ਗੁਣ | ਕਰਿਸਪਨੇਸ, ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਰੰਗ ਲਈ ਤਰਜੀਹੀ; ਘੱਟ ਤੇਲਯੁਕਤ | ਕੁਝ ਬਣਤਰਾਂ ਲਈ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਰ ਅਕਸਰ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ |
| ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ | ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ | ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਤੇਜ਼ |
| ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ | ਤੇਲ ਦੀ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ, ਘੱਟ ਬਰਬਾਦੀ, ਊਰਜਾ ਦੀ ਬੱਚਤ | ਤੇਲ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ, ਵਾਤਾਵਰਣ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ |
- ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਅਕਸਰ ਇਸਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਕਰਿਸਪਤਾ, ਘੱਟ ਗੰਧ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਅਹਿਸਾਸ ਲਈ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰ ਆਪਣੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਸੁਝਾਅ:ਇੱਕ ਏਅਰ ਵਿਦਾਊਟ ਆਇਲ ਫ੍ਰਾਈਰ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਕਰਿਸਪੀ, ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮਾਰਟ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਏਅਰ ਫਰਾਇਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ
ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਅਰ 'ਤੇ ਜਾਣ ਨਾਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਫ਼ਰਕ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਪਕਰਣ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਵਾਲਾ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ 75% ਤੱਕ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕਮੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਚਰਬੀ ਕੈਲੋਰੀ-ਸੰਘਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਮੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਏਅਰ ਫਰਾਈਂਗ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਸਟ੍ਰੋਕ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਏਅਰ ਵਿਦਾਊਟ ਆਇਲ ਫਰਾਈਅਰ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਦਲਾਅ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਏਅਰ ਵਿਦਾਊਟ ਆਇਲ ਫ੍ਰਾਈਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਰਿਸਪੀ, ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘਟਾਇਆ
ਡੀਪ ਫਰਾਈਂਗ ਦੀ ਬਜਾਏ ਏਅਰ ਫਰਾਈਂਗ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕਈ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਏਅਰ ਫਰਾਈਂਗ 90% ਤੱਕ ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ। ਇਹ ਬਦਲਾਅ ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਡਵਾਂਸਡ ਗਲਾਈਕੇਸ਼ਨ ਐਂਡ ਪ੍ਰੋਡਕਟਸ (AGEs) ਅਤੇ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ।
- AGEs ਦੇ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਸੋਜਸ਼ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।
- ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਆਧੁਨਿਕ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਰਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਅਤੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਤੇਲ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕ ਕੇ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਏਅਰ ਵਿਦਾਊਟ ਆਇਲ ਫ੍ਰਾਈਰ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਸਾਧਨ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੈਲੋਰੀ ਘਟਾਉਣ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਸੁਝਾਅ
ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਲਈ ਸਹੀ ਭੋਜਨ ਚੁਣਨਾ
ਸਹੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾਕੈਲੋਰੀ ਘਟਾਉਣ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਉਲਚੀਨੀ, ਗਾਜਰ, ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, ਸਾਲਮਨ, ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈ ਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲਾਭ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:
| ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਿਸਮ | ਉਦਾਹਰਨ ਭੋਜਨ | ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ | ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਲਗਭਗ ਕੈਲੋਰੀਆਂ | ਕੈਲੋਰੀ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ |
|---|---|---|---|---|
| ਸਬਜ਼ੀਆਂ | ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਉ c ਚਿਨੀ, ਗਾਜਰ | ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ | ~90 ਕਿਲੋ ਕੈਲੋਰੀ | ਡੀਪ ਫਰਾਈਂਗ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ |
| ਲੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ | ਮੁਰਗੀ ਦੀ ਛਾਤੀ | ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ | ~165 ਕਿਲੋ ਕੈਲਸੀ | ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੇਲ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ |
| ਮੱਛੀ | ਸਾਲਮਨ, ਹੈਡੌਕ, ਕੌਡ | ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ | ~200 ਕਿਲੋ ਕੈਲਸੀ | ਰਵਾਇਤੀ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਸੋਖਣ |
| ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ | ਟੋਫੂ | ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ | ~130 ਕਿਲੋ ਕੈਲੋਰੀ | ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤੇਲ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ |
| ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ | ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ | ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ | ~120 ਕਿਲੋ ਕੈਲਸੀ | ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਫਰਾਈਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। |
ਸੁਝਾਅ: ਫਰਾਈਜ਼, ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ, ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲਣ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੈਲੋਰੀ ਬਚਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਭਿਆਸ
ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਕੈਲੋਰੀ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਵਧੀਆ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ:
- ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਨੂੰ 80% ਤੱਕ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇਕਸਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰੋ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕਸਾਰ ਕਰਿਸਪਾਈ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਜਾਂ ਪਲਟੋ।
- ਭੋਜਨ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਾਈਅਰ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਥੱਪੜ ਮਾਰ ਕੇ ਸੁਕਾਓ।
- ਬਿਹਤਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਆਦ ਲਗਾਓ।
- ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
- ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿਓ ਦਿਓ।
- ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚੋ।
- ਤੇਲ ਦੇ ਹਲਕੇ ਸਪਰੇਅ ਜਾਂ ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਏਅਰੋਸੋਲ ਸਪਰੇਅ ਦੀ ਨਹੀਂ।
- ਸੰਤੁਲਿਤ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਸੜਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰੋ।
ਬਚਣ ਲਈ ਆਮ ਗਲਤੀਆਂ
ਕੁਝ ਗਲਤੀਆਂ ਏਅਰ ਫਰਾਈਂਗ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕੈਲੋਰੀ ਵਧਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਗਿੱਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡ ਦੇਣ ਨਾਲ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਬਣਤਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਅਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾ ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਘੱਟ ਕਰਿਸਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਕੇਲ ਵਰਗੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਨਾਲ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਫਰਾਈਅਰ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੇਲ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਨੋਟ: ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਚ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਤੇਲ ਫਰਾਈਰਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹਵਾ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਿਚਾਰ
ਏਅਰ ਫਰਾਈ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ
ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਅਰ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਹਰ ਭੋਜਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਕੁਝ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ, ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਦੌਰਾਨ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਗੁਆ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਆਕਸੀਕਰਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਪੌਲੀਸਾਈਕਲਿਕ ਐਰੋਮੈਟਿਕ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਾਰਬਨ (PAHs) ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਅਰ ਰਵਾਇਤੀ ਫ੍ਰਾਈਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਕੁਝ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਅਰ ਮਾਡਲ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਕੋਟਿੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਫਲੋਰੀਨੇਟਿਡ ਅਣੂ (PFAS) ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਸਦਾ ਲਈ ਰਸਾਇਣ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। PFAS ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਨਾਲਸਿਹਤ ਜੋਖਮਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਰਮੋਨ ਵਿਘਨ, ਬਾਂਝਪਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੈਂਸਰ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਕੋਟਿੰਗ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ, ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਸਤਹ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਜਾਂ ਵੱਧ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ। ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਭਿੱਜਣ ਨਾਲ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਨੋਟ: ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣੇ ਲਈ ਏਅਰ ਫਰਾਇਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬਰੈੱਡਡ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖਪਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਨਾ
ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਹੋਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹਵਾ ਘੁੰਮਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਦੀ ਹੈ। ਤੇਲ ਦੇ ਹਲਕੇ ਸਪਰੇਅ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਏਅਰ ਫਰਾਇਰ ਓਵਨ ਜਾਂ ਸਟੋਵਟੌਪ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਦੇ ਹਨ।
- ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀਆਂ ਤਾਪਮਾਨ ਸੈਟਿੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਰਾਈਆਂ ਲਈ 400°F ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ 350°F।
- ਗਰਮੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਟੋਕਰੀ ਜਾਂ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਰੱਖੋ।
- ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ।
- ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਅਜ਼ਮਾਓ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਕਿੰਗ ਜਾਂ ਸਟੀਮਿੰਗ।
ਸੁਝਾਅ:ਰੈਕ ਅਤੇ ਟ੍ਰੇ ਵਰਗੇ ਸਹਾਇਕ ਉਪਕਰਣਕਈ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਗੇੜ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਲਈ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਚੁਣਨ ਨਾਲ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕਮੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।80% ਤੱਕ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀਅਤੇ ਡੀਪ ਫਰਾਈਂਗ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 75% ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ।
| ਲਾਭ | ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਨਤੀਜਾ |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ ਘਟਾਉਣਾ | 80% ਤੱਕ |
| ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ | 75% ਘੱਟ |
| ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ | ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦਾ ਜੋਖਮ ਘਟਾਇਆ ਗਿਆ |
| ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ | ਅੱਗ ਅਤੇ ਜਲਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਘੱਟ |
ਲੋਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦੀ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ
ਤੇਲ ਫਰਾਇਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹਵਾ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਤੇਲ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੇਲਕੁਝ ਭੋਜਨ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸੁਝਾਅ: ਤੇਲ ਦੀ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡ ਲਈ ਬੁਰਸ਼ ਜਾਂ ਸਪਰੇਅ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਕੀ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹਵਾ ਵਾਲਾ ਫਰਾਈਅਰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਹਾਂ, ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਰਾਈਜ਼, ਨਗੇਟਸ, ਅਤੇ ਫਿਸ਼ ਸਟਿਕਸ। ਗਰਮ ਹਵਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੁੰਮਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਬਿਨਾਂ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਦੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਏਅਰ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਘੱਟ ਗਰੀਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਟੈਕਸਟਚਰ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਰਗਾ ਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਭੋਜਨ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੇਲਯੁਕਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਅਗਸਤ-05-2025