ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਚੁਣਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਤੇਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਧੂੰਆਂ ਬਿੰਦੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਡਿਜੀਟਲ ਕੰਟਰੋਲ ਹੌਟ ਏਅਰ ਫਰਾਈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈਡਿਜੀਟਲ ਡਿਸਪਲੇ ਨਵੀਂ ਕਿਸਮ ਦਾ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ, ਇਸ ਨਾਲ ਧੂੰਆਂ ਅਤੇ ਅਣਚਾਹੇ ਸੁਆਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਚਾਰਟ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਧੂੰਏਂ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਦੂਜੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ:
ਸਹੀ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡਿਜੀਟਲ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਅਰ. ਸਹੀ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦੀ ਉਮਰ ਵੀ ਵਧਦੀ ਹੈਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡੀਪ ਡਿਜੀਟਲ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਅਰ.
ਸਮੋਕ ਪੁਆਇੰਟ ਅਤੇ ਡਿਜੀਟਲ ਕੰਟਰੋਲ ਹੌਟ ਏਅਰ ਫਰਾਈ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ
ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਵਿੱਚ ਸਮੋਕ ਪੁਆਇੰਟ ਕਿਉਂ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ
ਦਸਮੋਕ ਪੁਆਇੰਟਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਉਹ ਤਾਪਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਇਹ ਟੁੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧੂੰਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਵਿੱਚ, ਉਪਕਰਣ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਘੱਟ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਲਣ ਧੂੰਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਣਸੁਖਾਵੀਂ ਗੰਧ ਛੱਡ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਕੌੜਾ ਜਾਂ ਕਠੋਰ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਡਿਜੀਟਲ ਕੰਟਰੋਲ ਹੌਟ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਲਈ, ਉੱਚ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।
ਸੁਝਾਅ:ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸਦੇ ਧੂੰਏਂ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਕਦਮ ਧੂੰਏਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ
ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨਕ ਟੈਸਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਿਫਰੈਂਸ਼ੀਅਲ ਸਕੈਨਿੰਗ ਕੈਲੋਰੀਮੈਟਰੀ ਅਤੇ ਸਪੈਕਟ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ, ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟੈਸਟ ਮਾਪਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਟੁੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਕਸੀਕਰਨ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲਲਾਭਦਾਇਕ ਫੀਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਅਤੇ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤੇਲ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਦਬੂਦਾਰ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਿਯਮਤ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਜੇ ਵੀ ਡਿਜੀਟਲ ਕੰਟਰੋਲ ਹੌਟ ਏਅਰ ਫਰਾਈ ਦੀ ਤੀਬਰ ਗਰਮੀ ਹੇਠ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਘੱਟ ਸਮੋਕ ਪੁਆਇੰਟ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਜੋਖਮ
ਡਿਜੀਟਲ ਕੰਟਰੋਲ ਹੌਟ ਏਅਰ ਫਰਾਈ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕਈ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਧੂੰਏਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ:ਘੱਟ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੜਨ ਲੱਗ ਪੈਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਧੂੰਏਂ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਕੋਝਾ ਸੁਆਦ:ਸੜਿਆ ਹੋਇਆ ਤੇਲ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੌੜਾ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਦਬੂਦਾਰ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਉਪਕਰਣ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ:ਗਲਤ ਤੇਲ ਦੀ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਵਰਤੋਂ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਚਿਪਚਿਪੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਛੱਡ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਉਮਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ:ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਰਗੇ ਤੇਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
A ਡਿਜੀਟਲ ਕੰਟਰੋਲ ਹੌਟ ਏਅਰ ਫਰਾਈਇਹ ਉਹਨਾਂ ਤੇਲਾਂ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਹੀ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਡਿਜੀਟਲ ਕੰਟਰੋਲ ਹੌਟ ਏਅਰ ਫਰਾਈ ਏਅਰ ਫਰਾਇਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤੇਲ
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ: ਐਕਸਟਰਾ ਵਰਜਿਨ ਬਨਾਮ ਹਲਕਾ
ਸਾਰੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇਡਿਜੀਟਲ ਕੰਟਰੋਲ ਹੌਟ ਏਅਰ ਫਰਾਈ. ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (EVOO) ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਵਿਵਹਾਰ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। EVOO ਦਾ ਧੂੰਆਂ ਬਿੰਦੂ 404°F (206.67°C) ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੰਟਿਆਂਬੱਧੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਇਸਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਥਿਰਤਾ ਇਸਦੇਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਦਾ ਉੱਚ ਪੱਧਰ. EVOO ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਦੌਰਾਨ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਹਲਕਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਧੂੰਏਂ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਉੱਚਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਗਰਮੀ ਹੇਠ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਲਕਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ EVOO ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਧਰੁਵੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਐਲਡੀਹਾਈਡ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇਲ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਰੋਧ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਜਾਂ ਉੱਚ-ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਘੱਟ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਨੋਟ:EVOO ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ E ਤੇਲ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਲਕਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਇਹਨਾਂ ਫਾਇਦਿਆਂ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਲਤ ਤੇਲ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਡਿਜੀਟਲ ਕੰਟਰੋਲ ਹੌਟ ਏਅਰ ਫਰਾਈ ਵਿੱਚ ਗਲਤ ਤੇਲ ਚੁਣਨ ਨਾਲ ਕਈ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਘੱਟ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਬਿੰਦੂਆਂ ਜਾਂ ਮਾੜੀ ਗਰਮੀ ਸਥਿਰਤਾ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਜਲਦੀ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਟੁੱਟਣ ਨਾਲ ਧੂੰਆਂ, ਅਣਸੁਖਾਵੀਂ ਗੰਧ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਰਸਾਇਣ ਵੀ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਗਲਤ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬੈਂਜੋ[ਏ]ਪਾਇਰੀਨ (BaP) ਵਰਗੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਏਅਰ ਫਰਾਇਰ ਇਹਨਾਂ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਪਰ ਤੇਲ ਦੀ ਗਲਤ ਵਰਤੋਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਅਣਉਚਿਤ ਤੇਲਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਅਸਥਿਰ ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ (VOCs) ਅਤੇ BaP ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਤੇਲ-ਮੁਕਤ ਜਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਦਾ ਹੈ।
- ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਦਾ ਪੱਖਾ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਸਿਸਟਮ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਗਲਤ ਤੇਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਲਾਭ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਤੇਲ ਬੁਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਬੀਫ ਪੈਟੀਜ਼ ਵਿੱਚ BaP ਦੇ ਅਣਪਛਾਤੇ ਪੱਧਰ ਸਨ, ਜੋ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਹ ਤੇਲ ਚੁਣੋ ਜੋਸਿਫਾਰਸ਼ੀ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾਸਿਹਤ ਦੇ ਖਤਰਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਡਿਜੀਟਲ ਕੰਟਰੋਲ ਹੌਟ ਏਅਰ ਫਰਾਈ ਲਈ।
ਏਅਰ ਫਰਾਈਂਗ ਲਈ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਤੇਲ
ਡਿਜੀਟਲ ਕੰਟਰੋਲ ਹੌਟ ਏਅਰ ਫਰਾਈ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਬਿਹਤਰ ਨਤੀਜੇ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਉੱਚ ਧੂੰਏਂ ਦੇ ਬਿੰਦੂਆਂ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਥਰਮਲ ਸਥਿਰਤਾ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤੇਲਾਂ ਦੀ ਤਲ਼ਣ ਸਥਿਰਤਾ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੀ ਹੈ:
| ਤੇਲ ਦੀ ਕਿਸਮ | ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ (ਧਰੁਵੀ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਗਠਨ) | ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਵਿੱਚ ਸਾਪੇਖਿਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ |
|---|---|---|
| ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ | 9ਵੀਂ ਵਰਤੋਂ ਤੱਕ 25% ਧਰੁਵੀ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। | ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਥਿਰਤਾ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟਦੀ ਹੈ |
| ਹਾਈ-ਓਲੀਕ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਤੇਲ | 25% ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 17ਵੀਂ-18ਵੀਂ ਵਰਤੋਂ | ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ, OPO ਤੋਂ ਘੱਟ |
| ਜੈਤੂਨ-ਪੋਮੇਸ ਤੇਲ (OPO) | ਕਈ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ 25% ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਿਆ। | ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਿਰਤਾ, ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਿਰਾਵਟ |
ਜੈਤੂਨ-ਪੋਮੇਸ ਤੇਲ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਓਲਿਕ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਤੇਲ ਵਰਗੇ ਤੇਲ ਆਪਣੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ ਏਅਰ ਫਰਾਈ ਲਈ ਵੀ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ 60% ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਫਾਈਟੋਸਟੀਰੋਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਠੰਡਾ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ ਵਧੇਰੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਉੱਚ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਤੇਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਵੋਕਾਡੋ, ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਛਾਣ, ਅਤੇ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ, ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕਣਾਂ ਦਾ ਨਿਕਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਘੱਟ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ,ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕਣ ਛੱਡਦਾ ਹੈਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਏਅਰ ਫਰਾਈਂਗ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸੁਝਾਅ:ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, 400°F (204°C) ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਤੇਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮੱਗਰੀ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਐਕਸਟਰਾ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡਿਜੀਟਲ ਕੰਟਰੋਲ ਹੌਟ ਏਅਰ ਫਰਾਈ ਏਅਰ ਫਰਾਇਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਉੱਚ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਤੇਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਵੋਕਾਡੋ ਜਾਂ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ, ਬਿਹਤਰ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਵਿੱਚ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਉਪਭੋਗਤਾ ਵਧੇਰੇ ਕਰਿਸਪ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਏਅਰ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਲਈ ਉੱਚ ਧੂੰਏਂ ਦੇ ਬਿੰਦੂਆਂ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਚੁਣੋ।
ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ
ਕੀ ਉਪਭੋਗਤਾ ਡਿਜੀਟਲ ਕੰਟਰੋਲ ਹੌਟ ਏਅਰ ਫਰਾਈ ਏਅਰ ਫਰਾਇਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ?
ਮਾਹਰ ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਘੱਟ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲਾ ਬਿੰਦੂ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਧੂੰਆਂ, ਬਦਬੂਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਪੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਡਿਜੀਟਲ ਕੰਟਰੋਲ ਹੌਟ ਏਅਰ ਫਰਾਈ ਏਅਰ ਫਰਾਇਰ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਤੇਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ, ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਛਾਣ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਤੇਲਾਂ ਵਿੱਚ ਧੂੰਏਂ ਦੇ ਉੱਚ ਬਿੰਦੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਸਥਿਰਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਗਲਤ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ?
ਹਾਂ। ਘੱਟ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਸੜ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੌੜੇ ਜਾਂ ਕੋਝਾ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉੱਚ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਜੁਲਾਈ-03-2025